Anda sedang mencari ide resep kapurung kuah kuning yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kapurung kuah kuning yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kapurung kuah kuning, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kapurung kuah kuning yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Kapurung ikan kuah kuning bye: Isma Kapurung Masamba Luwu Utara,. Dijamin rasanya wenaaaakkkk , kapurung ikan terenak Luwu Utara. Papeda merupakan makanan khas Maluku dan Papua yang berasal dari sagu.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan kapurung kuah kuning sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kapurung kuah kuning memakai 24 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Kapurung kuah kuning:
- Gunakan 1 gelas tepung sagu
- Ambil 2 gelas air panas
- Gunakan Kuah ikan:
- Sediakan 1 ekor ikan Bandeng (bisa ikan apa saja)
- Gunakan 7 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Gunakan 2 btr kemiri
- Sediakan 1 sdt merica (bisa pakai lada bubuk)
- Siapkan 2 cm kunyit (saya pakai kunyit bubuk)
- Sediakan 1 sdt air asam
- Sediakan 1 btg serai
- Sediakan 2 lbr daun jeruk
- Ambil 2 sdm kacang goreng haluskan
- Sediakan 1 sdm teri medan goreng haluskan
- Gunakan Masako
- Ambil Sayuran:
- Sediakan 1 ikat bayam
- Ambil 1 ikat kecil kangkung
- Siapkan 1 buah jagung manis
- Ambil 1 ikat kecil kemangi
- Sediakan 1 ikat kecil kacang panjang
- Ambil Sambal:
- Ambil Cabai sesuai selera dan garam diuleg halus
- Siapkan Jeruk nipis
Bumbu ikan kuah kuning ini sangat segar dan lezat. Banyak ikan sungai/daratan yang lezat misal ikan mujair/nila, ikan emas. Tidak berapa lama, tiga mangkuk besar kapurung panas berwarna kuning pucat terhidang di meja makan. Kami ambil satu sendok kuah kapurung dan menyeruputnya dengan cepat.
Cara membuat Kapurung kuah kuning:
- Siapkan sagu di panci, tuang air panas dan aduk cepat, bisa ditambah lagi air hingga sagu tercampur rata (jangan terlalu encer) bila sagu sudah rata masak di atas api kecil hingga sagu berwarna putih bening dan meletup, angkat
- Siapkan air di panci/baskom kemudian ambil sagu sedikit" menggunakan sendok dan masukkan dalam air hingga habis, sisihkan
- Haluskan bawang merah, putih, kemiri dan merica
- Tumis bumbu halus beri serai geprek, daun jeruk dan kunyit bubuk, tumis hingga harum tambahkan 1gelas air lalu masukkan ikan yang sudah dibersihkan beri air asam dan masak hingga ikan matang,,,
- Sembari menunggu ikan matang rebus satu persatu sayuran yang sudah disiangi juga jagung yang sudah disisir,tiriskan
- Jika ikan sudah matang matikan api, angkat ikan lalu bersihkan ikan dari tulang dan suwir kasar atau halus tergantung selera
- Tambahkan 1lt air pada kuah ikan masak hingga mendidih, lalu masukkan ikan yang sudah disuwir tambahkan garam, masako (ayam), kacang goreng dan teri medan goreng dan jangan lupa dicicip sesuai selera
- Terakhir masukkan sagu dan sayuran matang serta kemangi dalam kuah ikan
- Taraaa,,,, Kapurung Kuah Kuning siap dinikmati panas panas dengan tambahan sambal dan kucuran jeruk nipis..
Selain coto dan mie titi, kapurung juga merupakan salah satu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang tidak boleh dilewatkan. Sagu yang telah masak kemudian disiram kuah kuning yang terbuat dari kaldu ikan, sayuran, irisan mangga, dan juga daging udang yang membuat panganan ini sangat gurih. Ikan ekor kuning atau istilah asingnya Yellow Tail Snapper adalah spesies ikan yang dominan ditemukan di sekitar terumbu karang, tetapi beberapa ditemukan juga di habitat lainnya. Ditambah lagi kuah kuning yang nikmat. Resep ini enak dinikmati untuk sahur ataupun buka puasa.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kapurung kuah kuning yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
