Lagi mencari ide resep iga bakar/konro bakar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal iga bakar/konro bakar yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Iga konro bakar, favorit semua orang ketika bertandang ke restoran khas Sulawesi Selatan. (Foto: Royco). Orang Makassar memang ahlinya urusan daging. Ayo ikuti langkah-langkah resep iga konro bakar spesial saya berikut ini.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari iga bakar/konro bakar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan iga bakar/konro bakar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah iga bakar/konro bakar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Iga bakar/konro bakar menggunakan 23 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Iga bakar/konro bakar:
- Siapkan 700 gr iga belakang sapi
- Siapkan 1 batang sereh
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Ambil 1 sdt air asam jawa
- Siapkan BUMBU halus untuk REBUSAN
- Gunakan 4 buah bawang putih
- Gunakan 5 buah bawang merah
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 2 butir kemiri
- Gunakan 1/2 sdt merica
- Ambil BUMBU halus untuk PANGGANG
- Siapkan 4 buah bawang merah tanjung
- Siapkan 4 buah bawang merah
- Siapkan 6 buah bawang putih
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1 sdt pala bubuk
- Sediakan 1/2 buah bawang bombay
- Ambil Secukupnya kecap
- Gunakan Olesan
- Siapkan 1 sdm margarin (aku pakai blueband)
- Sediakan 5 sdm kecap manis bango
Berbeda dengan olahan iga lainnya, konro bakar diolah dengan kaldu lalu Seperti konro bakar lada hitam, yang sedikit pedas namun tetap gurih. Ada juga konro bakar kepiting pedas Afrika, yang disajikan dengan saus kepiting. Cara Membuat Iga Konro Bakar: Rebus iga bersama dua liter air. Sementara itu, panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun Tiriskan iga dan rebus terus air kaldu hingga kental, kemudian matikan api.
Cara membuat Iga bakar/konro bakar:
- Masukan iga belakang sapi beserta sereh daun jeruk daun salam dan bumbu halus untuk rebusan kedalam pressure cooker masak selama 25 menit, angkat sisihkan dan sisa kan kuahnya kurang lebih 250ml (kuahnya pisahkan dengan lemaknya)
- Blender/ haluskan bumbu halus untuk panggang.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukan bumbu halus untuk panggang masak hingga harum tambahkan kecap dan garam lalu test rasa
- Masukan kurang lebih 250 ml air sisa rebusan iga
- Setelah mendidih masukan iga yang sudah ditiriskan lalu masak sampai bumbu meresap
- Lalu panggang iga di teflon, jika punya panggangan lebih asik, jangan lupa oleskan margarin yang sudah di campur kecap ya. Panggang diapi sedang sampai dirasa cukup, lalu iga bakar siap dihidangkan
- Oia tambahan tadi aku kan bilang kl aku pakai 250ml air sisa rebusan yang sudah dipisahkan minyaknya. Jadi cara aku untuk pisahin lemaknya itu air sisa rebusan dari pressure cooker aku tunggu sampe uap panasnya hilang, lalu aku saring ke wadah/ mangkok lalu aku masukan ke kulkas, tunggu kurang lebih 30 menit-1 jam nanti bagian atas mangkok yang ada lemaknya akan membeku dan berubah warna, aku pecahin pake sendok lalu aku saring, jadi deh kuah kaldu tanpa lemak ❤️
Lihat juga resep Iga Bakar Teflon enak lainnya. Rumah Makan Marannu menyediakan konro alias iga bakar plus sup yang sangat lezat dan unik. Pemilik Rumah Makan Marannu mulai membuka cabang. Dan, konro iga bakar dengan penyajian terpisah antara iga dan kuah sop. Sajian ini bercitarasa menggoda dan saat disantap dalam keaadan panas mengebul, dijamin lahap dinikmati hingga suapan terakhir.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Iga bakar/konro bakar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
